エシャロットとは?選び方・保存方法や食べ方例

あなたの知っているエシャロットはどのエシャロット?

どっちが本当のエシャロット? エシャロットってどんな野菜なの?

エシャロットと言うと、白くて小さい球根にチョロチョロとした根と青ネギのような葉がついた野菜を思い浮かべるのではないでしょうか。実はここで述べた野菜をエシャロットと呼ぶのは日本だけで、本来のエシャロットは別にあるのです。

私たちになじみのあるエシャロットとは通称名であり、その実態は土寄せして若採りしたらっきょう、いわゆる根らっきょうのことです。1950年代から生のまま食べられるらっきょうとして出回るようになりました。その際、……(中略)…… 連記事】

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